Découverte vigneronne : l'âme d'un domaine

Découvrez l’âme de nos vignes à travers une balade pédestre d’environ une heure et demie. Entre vignes, ruisseaux et amandiers cette promenade est notamment l’occasion d’échanger autour des pratiques culturales du domaine ainsi que de profiter de différents points de vue depuis le Grand Cru Mandelberg sur la plaine d’Alsace, les Vosges et les cités médiévales de Riquewihr et Zellenberg.

Cette épopée se poursuit par la visite de notre chai. Entre foudres, barriques et cuves inox nous aurons l’occasion de converser autour du métier de vigneron ainsi que des processus de vinification.

L'activité se poursuit par une expérience sensitive unique. Au creux de notre cave redécouvrez vos sens à travers trois activités :

• Dans un premier temps, un atelier sur l'odorat vous invite à déceler les différents arômes du vin. Avec pour seul repère l'odorat, saurez-vous identifier ses parfums de tous les jours que l'on retrouve dans certains vins ?

•  Dans un second temps, un atelier sur le goût éveille vos papilles. A travers la dégustation d’eaux aromatisées, décelez où se situent les papilles qui détectent les 4 saveurs primaires : saurez-vous reconnaître le sucré, le salé, l'acidité et l'amertume ?

• Enfin, après l’effort le réconfort ! Nous terminons cette animation par la dégustation de 3 accords mets-vins inédits avec des produits artisanaux : rillettes de saumon à l'aneth et Riesling, terrine de chevreuil aux noisettes et Pinot Gris, tartinade chèvre-figue et Gewurztraminer.